Specie: Acipenser baerii (Storione siberiano)

Lavorazione: tradizionale Malossol
Diametro grano: 2,6 – 3,0 mm
Raffinazione: Royal
Colore: dal grigio scuro al nero brillante
Note aromatiche: subito prorompente e caratterizzato da note di burro e frutta secca.
Sapidità costante e mai eccessiva, accompagnata da sapori più decisi che ricordano i profumi del mare